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2009年11月20日
2009年11月19日
初味噌
今日は、明日のお豆腐用の黒豆を洗ってから、友人Ｓさんのお宅へ
。しばらくぶりに、Ｓさんの頭髪を染めました。
おしゃべりをしながら、まんべんなく液をつけた後は、おいしい漬け物や、珍しいおかずの作り方をゲット。
今日は、大根の葉とひじきの常備食をご馳走になり、作り方を教えてもらいましたぁ
。先日から食べている、ニシン漬けがすっぱくならないうちに、食べきってしまおうと、ママ(息子の奥さん）にメールをした所、漬け物は大好きだし、一緒にお味噌も頂けたら
と、お返事メール
が戻ってきましたぁ〜。二人の孫も、味噌汁大好き、ご飯大好きです。
ばぁちゃんにとっては、嬉しいことで〜す
。早速、昨年の11月に仕込んだ味噌の蓋を開けてみました。
大豆と塩の匂いがしました。
ニシン漬けや、ヤーコンの粕味噌漬、お味噌や孫達のおやつも入れて運送屋さんへ
。地元の大豆と我が家のお米で作った麹をたっぷり入れた、かあさんが仕込んだ味噌は、子供達家族や実家などで、食べてもらっていま〜す。
食べてくれる家族がいるから、味噌つくりはたのしいで〜す
。2009年11月18日
新しい手帳
今日も、米粉のケーキを焼いた。米粉200ｇ小麦粉50ｇです。
試食担当の批評は、ご飯の炊き立ての時のような香りだそうです。
北道産米粉は、ようやく3店舗目で見つけたんです。
原料が米だけのものって、なかなか見当たらなかったんですゎ
。小さな町だから
。ＪＡでは、米の消費拡大に、製粉機を導入してくれたそうですが・・・
早く、稼動販売をしてほしいもので〜す。
今日は、午後から100円ショップをブラブラした。
車だと5分ほどの距離だけれど、久しぶりで〜す。
ゆっくりと隅から隅まで眺め、新しい手帳を購入した。
今の手帳は、来年3月までしか書き込むことしか出来ず、早速、わかっている予定や記念日を書き込んだ
。
2009年11月17日
すっぱくならないうちに！
三日ほど前に漬けたばかりなのに、今日味を見てみると、もういい具合になっているのです。味もまろやかになっているのは、○○○を200ｇ入れたのでした。
先日ご主人様のお姉さま宅に行ったときに、ニシン漬けをまろやかにする方法を聞いてまいりましたぁ
。塩加減も丁度良く、ゆめぴりかの麹は、たとえ中間米とはいえ、甘くておいしく感じるから、嬉しくなってしまうので〜す。
ちょっと早いけれど、すっぱくならないうちに、食べきってしまいたいと思いま〜す
。今日は午後から、年明け早々に行う、お米食べ比べの内容相談をした。
今回は、ちょっと諸侯を凝らします。
2009年11月16日
南瓜と花豆と米粉を使って
後
今朝も朝から小掃除で〜す。ガスコンロ周辺を磨いた後、しばらくぶりに
ケーキを焼いてみる事にした。痛みが進んだ南瓜を、先日圧力釜で蒸かし、冷凍保存をしたが、少し残してあったんです。
以前から焼いてみたいと思っていた、米粉を使いました。自家用に作っていた白花豆も、煮豆にし、冷蔵庫に入っていたので、入れてみました。
今回は、米粉150ｇ小麦粉100ｇで焼いてみた所、家族の評価は旨いと
・・・米粉は岩見沢産、小麦粉は北海道産、卵は池田町のお土産Ｙさん宅の鶏が産んだものと、材料にもこだわってみましたぁ
この次焼く時は、米粉の分量はもう少し多くしたいなぁ
。けど。。。試食、試食と太りそうですゎ〜
2009年11月15日
今日から
今日から、年末の大掃除を始めた。
と言うよりは、小掃除です。
大した料理もしていないのに、なぜか汚れてしまうガスコンロ
。大きな中華なべに、五徳と皿を入れ、洗剤を少々。。。
グツグツと沸騰させて煮て、汚れを浮き立たせてスポンジで汚れを取りましたぁ。
今日は2ヶ所だけ。
年末にあわてないように、今年は
気合を入れて早目からやりますぞ
。居間の模様替えもし、今年の冬は絶対に体重を増やさないように、作戦を立てた
。一人ではなかなか実行できないが、今年は一緒にがんばってくれる相手も出来たし・・・
| 2009年11月14日
豆の選別
今日は一日中雨が降った。今日も漬け物作り。
お隣の野菜農家さんから、白菜を沢山頂いた。
4つ割にし、3日ほど玄関の前で影干しをしてあったんです。
樽に漬け物袋を入れてから、水を入れ塩を混ぜてから、白菜を入れて重たい重石をしてみた。
白菜は荒付けだから、塩加減は適当で〜す。
一応、白菜の重さは量ったけれど。。。
どんな漬け物になるか。。。
漬け物作りは、苦手ですゎ
。美味しい漬物を漬けられる人を、尊敬します〜。
かあさんの周りには、たくさんいるんですよねぇ〜
。今日は昼食後、頂き物の黒豆を選別した。
ご主人様にも、手伝ってもらいましたぁ
。
2009年11月13日
ニシン漬け
今日は、オロロン街道を北へ、一時間ちょっとのＳ村まで行ってきました。途中、交通事故の現場に会い、ドアがつぶれ、ウインドガラスがぐちゃぐちゃになったトレーラーが運ばれていくのを見てしまった
。気をつけていても、起こってしまう事故は、恐いです。
朝、お土産を買いに行ったお店で購入した、スープに酒かすが入ったラーメンで〜す。
夕食に食べてみましたぁ
。ほんのりお酒の香りで、食べた跡は体がポカポカしてきましたぁ
。夜はＦＭ緑の風通信の放送がありましたぁ。
お米プレゼントがあり、メンバーが持ち寄ったお米をお届けしましたぁ。
今日は、ようやくニシン漬けをつけましたぁ
。麹は、自家産「ゆめぴりか」の中間米で作りましたぁ〜
噛んでみると甘いで〜す
。さて、今年のニシン漬けは、いい味になるでしょうか
。
2009年11月12日
萌の会味噌の仕込み
昨日洗った大豆は、加工施設の回転釜に入れて、たっぷりの水を張ってありました。今朝、回転釜に火を入れ、アクを取りながら、弱火で3時間ほど煮た。
メンバーが6名全員集まり、味噌の仕込みです。
まず麹を準備。
大きなボールに麹をいれ、こだわりの塩、カルシウムを混ぜておきましたぁ。柔らかくなった大豆を冷まし、チョッパーでつぶし、大豆を煮た汁を入れ、麹、塩などと良く混ぜた。
これを、丸めて、樽の中へたたきつけるように入れていった。
途中、昆布も入れ、最後にラップをかけて終わり。
一年ぶりの作業に、ドキドキ
、マニアル本を見ながら仕込みました。
2009年11月11日
習字教室
午前中は、味噌の大豆を洗いに、加工施設へ。午後からは、8ヶ月ぶりに習字の教室へ出かけた。
先週もあったけれど、行事があり欠席
。一月に2度しかない教室は、予習復習をしなければ、なかなか上達はしませんけど。。。
まぁ努力しても、素質もあるし
。休み休みの教室でも、「あんたずい分上手くなったよ」とか、今日は｢元気がいい字だね」とか言われると、うれしくなって頑張らなくっちゃ
と思うので〜す。久しぶりに教室へ行ってみると、かあさんの隣の席のＭさんは、急病で亡くなり寂しく感じたが、新しく入会したという男性が2名。
後輩が出来ましたぁ。。。ますます頑張らなくっちゃ
2009年11月10日
萌の会麹作り
今年は農作業が遅れ、活動開始の前に行っていた、「農作業ご苦労さん会」も、出来ないまま、味噌作りに入った。今日は麹の仕込みで〜す。
昨夜から、洗って水に浸してあった米の水を切り、蒸かし器に入れ約一時間。
米の芯がない状態で、台に広げてさまし麹菌を混ぜ、育苗器にいれた。
育苗器は、種籾を発芽させる時に使用するものと同じもので〜す。今日は、Ｍ町から麹を作りたいという2名も加わりましたぁ
。お昼には、おやつや漬け物もあり、久しぶりの顔合わせに時間があっという間に過ぎていったぁ
| 2009年11月09日
漬け物の準備
今日は、昨日のヤーコンを粕味噌漬にした。
小さめの樽に、漬けましたぁ
。美味く浸かるか
とっても不安で〜す。。。今年は、少しづつ、色々な漬け物を漬けてみようと計画をしています
。ニシン漬け用の大根は、皮をむいて半分に割り紐で吊るして玄関の手すりに
。頂き物の白菜は、4つ割にしてカゴに入れ、干して見ましたぁ。
一昨日の朝から我が家に来ていた、娘の愛猫モナ君
は、我が家のななちゃん
ともようやく仲良くなりつつあったのに、自宅へ帰っていった。夕食が終わってから、明日の麹用のお米を洗う
2009年11月08日
くずヤーコンを
昨夜は我が家で一泊し、今朝自宅へ戻っていった。Ｙさんの一人息子の響君は、孫のように可愛いゎ〜
。午後から、肥料の袋に入れてあったヤーコンの整理をした。
小さなヤーコンを選んで皮をむき、あくを抜くために水に入れた。
ヤーコンの粕味噌漬けを、作る為で〜す
。ご主人様、除雪に使うショベルのエンジンオイル交換に
。
2009年11月07日
ななちゃんのおかげ
昨夜は、ばーちゃんと寝るからと、指きりげんまんをしたのにさっさとパパと寝てしまった孫は、罰が悪そうに起きてきたぁ。
朝食に、昨夜のお祝いのお餅で、雑煮を作り食べた。
久しぶりのお餅は、新米で〜す。
とっても柔らかくて、おいしかったゎ
。お昼頃自宅に戻ったが、昨年から我が家のお米を購入してくださっていたＹさん親子が、はるばる来てくれたのです。
今年も新米を取りに行きますからと、連絡が入り目印の大型スーパーまで迎えに出ました。
Ｙさんは、ななちゃんが我が家の家族になるきっかけを作ってくれたのです。
1年と9ヶ月の間に、昨年と今年の夏にはななちゃんのお里帰りをダシに池田町や帯広方面へ
。我が家は、ななちゃんが縁で、お得意様が出来ましたぁ
。ななちゃんとＹさんのおかげで〜〜す
2009年11月06日
お祝い
今日は、孫の一歳の誕生日のお祝いをするために出かけた。パパの勤務の都合で、夜のお祝いになると言う事で、普段はご無沙汰をしている、ご主人様やかあさんの兄弟宅へ寄り、夕方息子の所へ到着。
お赤飯を炊き、寄せ鍋で食事をした後、いよいよ
主役にがんばってもらうことに。ママのおばあちゃんが作ってくれた、紅白のお餅を背中と胸に、よちよち歩きの孫は、一歩二歩歩きましたぁ
。
ママが育児休暇の間に作ったという、アンパンマングッツで〜す。孫が眠っている間に、少しずつ縫ったそうです。
大きくなった孫達が、ママの手作りを忘れないでいてくれたらいいなぁ
。かあさんも子供達が小さな頃、洋服を縫って着せたけれど・・・
2009年11月05日
ハウス間口倉庫へ
昨日の雨で、倉庫周りの、雪もとけたけれど、まだ屋根から落ちた雪の塊が残っているのです。シャッター前の雪を跳ねてから、外においてあったハウスの間口を倉庫の中へ運び込んだ。
何しろ、二階の天井まで届きそうな位に大きな半円形だから、少しぐらいの隙間には入らないのです。
これが終わると、シャッターの前に雪囲いの板を取り付け、全部の雪囲いが終了で〜す。
80歳にもなる父は、毎年の様にこの雪囲いを一手に引き受けてくれています。
大工仕事が好きなせいもあるかもしれないが、俺がやらなきゃ
という使命感でしょうか。助かりますゎ
。今日は早々に自宅へ戻り、午後からは少しまじめに掃除をする。
農作業が一段落したこの時期、一番にしたいことは、大掃除と模様替えで〜す
。
2009年11月04日
ネットワーク”オロロン”交流研修会
昨日まで雪模様だったのに、今朝は雨で道路の雪も融けてくれた。今日は、ネットワークオロロンの交流研修会があり出席。
旭山動物園園長の坂東元氏の、講演がありました。
どん底状態だった動物園が、日本一の動物園になったのは、園長先生をはじめ職員の皆さんの動物達への愛情が大きかったんだと思います。先生のお話を聞いていて思いました。
動物達の命が輝いている事、ありのままを見せる事、誰かに頼るのではなく、自分達で守って行く。お金がなくても、思いを伝える事は出来るはずだ！とおっしゃっていた事が印象に残りましたぁ
農作物が荒らされて悩みの鹿害は、最近飼い犬の放し飼いが無くなっているからという節もあるそうです。昼食は、出張料理人の岸氏が、地元の食材を使って料理を作ってくれた。
私たち、食べる人になりましたぁ。宴会用のターンテーブルには、エビ、タコが入った海鮮サラダ、和風りんご醤油のドレッシング。
真っ白いお皿も、素敵だし、ドレッシングがさっぱりしておいしいな〜。
南瓜のサラダ。蒸かした南瓜に、リンゴとゆで卵をマヨネーズで合えたものをかけて頂いた。すりおろしリンゴ風味ローストポーク、リンゴと人参のグラッセ。
すりおろしたリンゴに肉を漬けることにより、お肉が柔らかくなるんだそうで〜す
。リンゴパンは、とっても可愛いパンだった。
これは、一度真似をして、作ってみま〜す。
南瓜と鶏肉のクリームシチュー。南瓜が沢山残っているので、作ってみようと思います
エビピラフのお米は、｢ななつぼし｣を使用されていて、ふっくらとしていて美味しかったゎ
。
照り焼き風磯辺餅。もち米を使って簡単に出来るし、おやつにもなるのでは
デザートは、リンゴのコンポート＆ブラマンジュエ
ブラマンジェは、牛乳、ゼラチン、リンゴ、
ブランデーが入っているそうだ。どうりで、洋酒の匂いがしたわ〜
今日は凄いご馳走を頂いたが、いつも食べていた食材が、プロの手でこんなにもおいしく素敵な料理になるなんて、とても参考になった一日だった。
2009年11月03日
物置整理整頓
今日も朝から、雪が降っていた。なかなかやまない雪に、大急ぎで雪囲いをした。
先日来年用の肥料が届いて、大きなテントをかけてあったが、父の提案で、ビニールハウスには使用できない屋根ビニールを、肥料の山にかぶせ、風で飛ばないようにバンドをかけた。
4人がかりで30分も、かかっただろうか
。
父は、窓に雪でガラスが割れないように板をあててくれた。一昨日から屋根に積った雪が、滑り落ちた場所は、山になっているんです。
すぐに、窓が埋まってしまうのですゎ
。今日は自家用のお米を、自宅に運んだ。
夕食の時間まで、昨日運んだ野菜たちを、台所下の地下の物置に整理した。
物置は、台所を取り付けてあるので、漬け物用の大根を洗ったりと、とっても便利
2009年11月02日
野菜たちの引越し
今日も、朝から雪が降り続いた。一気に冬になりました
。こんなに早く、雪が降ってくるとは思ってみませんでした。
圃場は、すっかり真っ白になり、稲株さえ分からなくなりました。
あわてて、越冬用野菜を、自宅へ運びました。
ジャガイモ、南瓜、長いも、大根、紫大根、ヤーコン、人参
。軽トラック一台もありましたぁ〜。
春までの5ヶ月間で、食べ切れるでしょうか
。 今日は午後から、隣町のＴ町に住んでいるＨさん宅へ行ってきた。
Ｈさんとは、小学校からの同級生で、久しぶりに会い、おしゃべりをしてきました。
話題は、愛犬の事ばかり
。
