2017年02月28日

萌の会麹仕込み


萌の会では、農作業が終わった11月からこの時期に味噌仕込みを変更しましたぁ。
昨夜は、地下の物置台所でお米を洗っておいた。
今朝、水を切ったお米を持ち、加工室へ💨
それぞれが蒸し器に入れて、約1時間弱。
冷ましてから、麹菌を混ぜ、3枚のオリに平均に入れ、空気の溝を付けて発酵器へ💨
味噌の仕込みは3日間かかるので、今後のお天気が気になります


posted by kyonnkyonn at 20:13| 北海道 ☔| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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